Пре свега, може се пратити до древног периода династије Хан. Према историјским записима, 139. пре нове ере, цар Ву из династије Хан послао је Џанг Ћијана да предводи легију изасланика у мисију у западне регионе, са циљем да отвори западне територије и прошири трговину. Ова мисија не само да је отворила врата културној размени између Централне Азије и Кине, већ је вратила и многе нове материјалне културе, укључујући бели лук.
Друго, бели лук је богат нутритивним и лековитим вредностима. Као хранљиви и хранљиви састојак, бели лук је у Кини поштован од давнина због своје способности да појача људски имунитет и антиоксидативни капацитет. Истовремено, практичари древне кинеске медицине сумирали су и дугогодишње искуство употребе белог лука, да бели лук делује детоксикационо и антиинфламаторно, спречавајући болести, па има и широку примену у традиционалној кинеској медицини.
Опет, Кинези воле да мешају бели лук са другим зачинима како би јела била богатија и разноврснија. Бели лук се може ароматизирати у сировом или киселом облику, а може се комбиновати и са ђумбиром, чили папричицама, цилантром и многим другим зачинима како би се представила разноврсна кухиња са различитим укусима. Штавише, са променом времена и различитим обичајима сваког региона, мењају се и укус и начин конзумирања белог лука, који стално задовољава потребе укуса различитих потрошача.
Сезона садње белог лука се генерално дели на два периода: пролеће и јесен. У јесен је време садње углавном дуже, али због влажне климе на југу, како би се обезбедило да бели лук безбедно презими, за садњу се углавном бирају хладна подручја. Насупрот томе, северни региони више воле да саде бели лук у пролеће. У међувремену, јужна кинеска јела такође воле да стављају шећер и МСГ, док је бели лук неопходан зачин који се додаје за побољшање укуса.
Укратко, велика потрошња белог лука из централне Азије у Кини је заправо последица комбинације историјске и културне размене, богате нутритивне и лековите вредности, комплементарног укуса и климе, и кулинарских потреба јела. Положај белог лука у Кини и даље је јак и расте, а његова популарност ће и даље бити тако.
